Kahve Çekirdekleri

Kahve Çekirdekleri

Dünyada en yaygın kullanılan kahve çekirdekleri dört ana türdür: Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa. Her bir türün kendine özgü özellikleri, aroması ve yetiştirilme alanları vardır. İşte bu çekirdeklerin detayları:

1. Arabica

    •    Dünyada Kullanım Oranı: Yaklaşık %60-70
    •    Lezzet Profili: Yumuşak, hafif asidik, meyvemsi ve çiçeksi notalar
    •    Yetiştirme Alanları: Güney Amerika (Brezilya, Kolombiya), Orta Amerika, Afrika (Etiyopya, Kenya)
    •    Özellikler: Arabica çekirdekleri yüksek rakımlarda yetişir ve hassas bir bitkidir. Daha az kafein içerir ve düşük asiditeye sahiptir, bu yüzden birçok kişi tarafından favori olarak tercih edilir.

2. Robusta

    •    Dünyada Kullanım Oranı: Yaklaşık %25-35
    •    Lezzet Profili: Yoğun, acımsı, topraksı ve fındıksı notalar
    •    Yetiştirme Alanları: Güneydoğu Asya (Vietnam, Endonezya), Afrika (Uganda), bazı Latin Amerika ülkeleri
    •    Özellikler: Robusta çekirdekleri düşük rakımlarda yetişir ve daha sert bir bitkidir, bu yüzden zararlılara karşı daha dayanıklıdır. Arabica’ya göre iki kat daha fazla kafein içerir. Espresso ve hazır kahve karışımlarında sıkça tercih edilir.